Ein junmai karakuchi von Tabata Shuzo in Wakayama, auf 60 % poliert und mit unterirdischem Kinokawa-Wasser nach der traditionellen Wintermethode der 1851 gegründeten kura gebraut. Der Gaumen ist klar reisorientiert mit sauberer, milder Säure, einem trockenen Abgang, und erhielt Gold beim Nationalen Kanzake-Wettbewerb 2017.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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