Hattan Nishiki, ein ursprünglich aus der Präfektur Hiroshima stammender sake-Reis, wird für diesen Junmai auf 60 % poliert und mit einer Begoniablütenhefe gebraut. Er bietet ein ruhiges Birnen-Aroma und ein weiches, zartes Mundgefühl. Die Hattan Nishiki-Sorte, bekannt für ihre großen Körner und geringe Schärfe, trägt zu einem gut integrierten Geschmack mit sauberem Abgang bei.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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