Dieser Sake wird mit dem natürlichen alkalischen Ionenwasser 'Okuhidahara Water' aus dem Kazukawa-Pass in den Hida-Bergen gebraut. Nach dem Winterbrauen einmal erhitzt und im Lager ruhend gereift, durchläuft er den Frühling und den heißen Sommer in gleichmäßiger Temperatur, bevor er im Herbst ohne erneutes Erhitzen ausgeliefert wird.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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