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Description
Yamada Nishiki, poliert auf 40%, in einem Daiginjo, der nach Mori Ogai benannt ist, dem berühmten Romancier und Arzt der Meiji-Ära, der in Tsuwano geboren wurde. Die Brauerei, gegründet 1791 (Kansei 3) in der Burgstadt Tsuwano, Shimane, schöpft trotz des erhöhten Geländes aus einem tiefen Brunnen und produziert einen Sake, der für seinen vollen, kraftvollen Geschmack bekannt ist, der zu einer breiten Palette von Küchen passt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine