Ofu Junmai

Die Brauerei hält an der Überzeugung fest, dass sake durch die Gaben des Himmels, der Erde und der Menschen entsteht. Der Himmel steht für das Wasser, die Erde für den Reis und die Menschen für die Brauer. Das verwendete Wasser ist Grundwasser aus den Tiefen des Berges Ishizuchi. Die Brauerei vergisst nie, für die ihr gegebene Umgebung dankbar zu sein, und arbeitet unermüdlich am sake.