Der 'Pure Rice Wine', ein 2011 entstandenes Gemeinschaftsprodukt aus Koshihikari und Weinhefe, wurde ab 2019 in französischen Eichenfässern gereift. Das Ergebnis dieser langsamen Reifung war ein sake mit unerwarteten Eigenschaften, weit über das Vorstellbare hinaus.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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