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Description
Doburoku ist ein uraltes alkoholisches Getränk, dessen Heimherstellung in Japan verboten ist und das nur von einer Handvoll Brauereien hergestellt werden darf. Die heute getrunkenen geklärten sakes sind moderne Stile, die dank der Technologie möglich wurden. Reisbauern vergangener Zeiten hatten weder die Technologie noch die Werkzeuge, um sake zu klären, also fermentierten sie den Reis und tranken die Maische direkt. Dies ist die rohste Form von sake, ein Stück Geschichte, das wir auf moderne Weise in unserem eigenen Stil vorstellen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine