Sake, der nach dem Pressen nicht durch Kohle filtriert wird, bewahrt seine rohe Fülle. Traditionell wies dieser Sake einen rauen Geschmack und ein ausgeprägtes umami auf. Dank der Fortschritte in der Brautechnik ist es nun möglich, ihn ohne Filtration zu genießen. Dieser Junmai Ginjo muroka nama genshu bietet lebhafte Aromen und eine geschmackliche Tiefe, die nur diese Methode hervorbringen kann.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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