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Description
Junmai Daiginjo, der zur Feier des 140-jährigen Gründungsjubiläums der Brauerei im Jahr 2014 kreiert wurde, gebraut mit Wasser, Reis und Hefe aus der Präfektur Gifu, mit einem Reispolierverhältnis von 45%.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Hayashi Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Die Hayashi-Brauerei von Mino Tengu und Mikoshi liegt in den Bergen von Hazaki, östlich der Stadt Kani, Präfektur Gifu. Vor 348 Jahren (1612) besaß Ihei Hayashi ausgedehnte Wälder und Felder im Dorf Hiramaki, Mino Kuni (heute Kani, Gifu). 1874 eröffnete Ihei Yabayashi das Brauereigewerbe, und seitdem wird der sake 'Fujiko' in der Region geschätzt.
Est.1874
BrandTomikoshi
Address1418 Hanaki Kani Gifu 509-0222
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine