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Beschreibung
Minenohomare ist seit Beginn der Showa-Ära das Flaggschiffetikett dieser Kurashiki-Brauerei in Okayama, deren Name die Erhabenheit eines Berggipfels bei Sonnenaufgang heraufbeschwört. Gebraut mit lokalem Okayama-Reis und der traditionellen hölzernen fune-Presse für eine sanfte, niederdruckige Extraktion, bietet der sake eine weiche, schmelzige Mundstruktur, die für den Hausstil charakteristisch ist. Die Bitchu-toji-Tradition prägt jeden Produktionsschritt.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
Die Watanabe Sake Brewery wurde 1907 in Kamejima Nitta, Kurashiki, gegründet, einem durch Landgewinnung in der Edo-Zeit erschlossenen Gebiet. Die Brauerei mit ihrer Namako-Wand, dem Backsteinschornstein und dem am Eingang hängenden Zedernball bewahrte noch 2019 das Aussehen eines alten Getränkehändlers. Der aktuelle vierte Hausherr Hiori Watanabe widmete sich der Herstellung von hochwertigem Sake nach dem Konzept 'viele Sorten, kleinere Mengen', und in diesem Jahr, dem letzten der Heisei-Ära, begrüßte die Watanabe Sake Brewery den Brauer Shingori Mori Fujii und nahm neue Herausforderungen an. Drei neue Produkte unter dem Namen 'Kurashiki Junmai Sake Neue Ära' werden für den japanischen und internationalen Markt entwickelt.
Gegründet1909
MarkeMinenohomare
Adresse170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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