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Beschreibung
Gohyakumangoku auf 60% poliert und mit der traditionellen fune-Methode (Kastenpresse) gepresst, verdankt dieser funakuchi junmai der Shinkame Brewery in Hasuda, Saitama seinen unverwechselbaren Namen, mahoto agefunenakagumishu, dem aus der Presse gezogenen mittleren Abschnitt. Shinkame ist als Saitamas bedeutendste Reinreis-Brauerei bekannt und stellte 1987 vollständig auf junmai-Produktion um.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionSaitama · Saitama Junmai →
BrauereiShinkame Brewery Co.,Ltd
MarkeMahoto
ReisGohyakumangoku
Alkohol18%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinkame Brewery Co.,Ltd
Saitama
Als Pionier der reinen Junmai sake-Brauerei fügt die Brauerei nichts hinzu und verbirgt nichts.
Gegründet1848
MarkeShinkame
Adresse3-74 Magome Hasuda Saitama
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