LAB Sangenjaya no Doburoku Honey

Dieser Doburoku enthält Akazienhonig aus einer alteingesessenen Honig-Spezialitätenhandlung in der Nähe der Sangenjaya-Brauerei. Unter Verwendung von nur Reis, Reiskoji und Akazienhonig wurde ein Sake angestrebt, der die sanfte Süße der Zutaten hervorhebt. Die leichte Süße und die erfrischende Säure sind angenehm. Durch die Zugabe von Akazienhonig mit seiner milden Süße in der zweiten Hälfte der Fermentation wird er für die alkoholische Fermentation nutzbar. Er ist ausgewogen harmonisch in der Verbindung von Honigreichhaltigkeit, sanfter Reissüße und der Säure des weißen koji.