Kurikomayama

Kurikomayama ist der Flaggschiff-sake von Chida Shuzo, gegründet 1915 in Kurihara City, Miyagi, mit Brauereiwasser aus den unterirdischen Quellen des Berges Kurikoma. Die Brauerei ist bekannt für eine Fermentation, die mit einer Präzision von 0,1 Grad Celsius gesteuert wird, und produziert sake mit der reichhaltigen, umami-betonten Tiefe, die für den Brauerstil im Inland Miyagis charakteristisch ist.