Taizen Junmai Daiginjo Shiboritatemurokanamagenshu

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Description

Auf 48 % poliert und als shiboritate muroka nama genshu abgefüllt, fängt dieser Junmai Daiginjo auf Basis von Koshi Tanrei die rohe, ungezähmte Kraft der Presse ohne Filtration, Pasteurisierung oder Verdünnung ein. Die Koshi Tanrei-Sorte, eigens für das Premiumbrennen in Niigata gezüchtet, bringt ein feines florales Aroma und ein verfeinerte Umami in dieses genshu mit voller Stärke.

Specifications

CategoryJunmai Daiginjo

RegionNiigata

BreweryNiigatameijo Co.,Ltd

ABV16%

Polish Ratio48%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

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Niigatameijo Co.,Ltd

Nigata

Echigo produziert auch im ganzen Land bekannten Reis, der sich perfekt für sake eignet. Sake-Reis, anders als Tafelreis, sollte wenig klebrig sein, gute Wasseraufnahme haben, große Körner und ein 'weißes Herz' in der Mitte der Körner. Echigo ist stolz auf seinen Reis 'Koshi Tanrei' als besonders brauereigeeigneten Reis. Dieser speziell angebaute sake-Reis wird in Vertragskultivierung bei Landwirten produziert. Niigata setzt modernste Poliertechniken ein und verwendet diesen Reis für seinen renommierten sake.

Est.1938

BrandKoshinokanchuubai

Address1-8-39 Toei Ojiya Niigata

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Pairings

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General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Chawanmushi

Japanese

★★★★★