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Beschreibung
In Kakizaki, Joetsu, von einer Brauerei gebraut, deren Wurzeln bis 1697 zurückreichen und die die Kubiki Toji-Brauschule beherbergt, wird dieses honjozo namacho einmal leicht pasteurisiert und kalt gelagert, um einen frischen, lebhaften Charakter zu erhalten. Das Polierverhältnis von 60 % bewahrt einen moderaten Reiskörper, und lokal vertraglich angebauter Reis wird durchgehend verwendet.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionNiigata · Niigata Honjozo →
BrauereiKubiki Sake Brewing Co.,Ltd
MarkeKoshijinokobai
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kubiki Sake Brewing Co.,Ltd
Nigata
Sake muss sich nicht stark behaupten oder zum Protagonisten werden; es ist gut, wenn er eine begleitende Rolle beim Kochen spielt. Die Brauerei strebt nach einem sake, mit dem man isst, einen Schluck trinkt und wieder isst. Das Ideal ist ein sake, der die Gerichte aufwertet, die Herzen der Menschen verbindet, und die Brauerei wird in diesem Geiste weiterarbeiten.
Gegründet1936
MarkeKubiki
Adresse5765 Kakizaki Kakizaki -ku Joetsu Niigata
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