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Beschreibung
Auf 55 % aus in Niigata angebautem Reis poliert, ist Komakoyuki ein ginjo, der nach der Echigo-toji-Tradition bei Niigata Meijo gebraut wird, wo weiches Echigo-Wasser eine langsame, saubere Gärung fördert. Die Brauerei hat bei den Wineglass Sake Awards Goldpreise erhalten, und das Label spiegelt Niigatas charakteristisches, feinkörniges kokumi mit einem trockenen, langen Abgang wider.
Spezifikationen
KategorieGinjo
RegionNiigata · Niigata Ginjo →
BrauereiNiigatameijo Co.,Ltd
MarkeKomakoyuki
ReisRice from Niigata
Alkohol15%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Niigatameijo Co.,Ltd
Nigata
Echigo produziert auch im ganzen Land bekannten Reis, der sich perfekt für sake eignet. Sake-Reis, anders als Tafelreis, sollte wenig klebrig sein, gute Wasseraufnahme haben, große Körner und ein 'weißes Herz' in der Mitte der Körner. Echigo ist stolz auf seinen Reis 'Koshi Tanrei' als besonders brauereigeeigneten Reis. Dieser speziell angebaute sake-Reis wird in Vertragskultivierung bei Landwirten produziert. Niigata setzt modernste Poliertechniken ein und verwendet diesen Reis für seinen renommierten sake.
Gegründet1938
MarkeKoshinokanchuubai
Adresse1-8-39 Toei Ojiya Niigata
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