Gohyakumangoku, auf 55% poliert, durchläuft yamahai-Fermentation in diesem ginjo von der Urazato Shuzoten in Tsukuba, Ibaraki. Die yamahai-Methode ohne kommerzielle Milchsäure ergibt einen sake, der ein Jahr lang bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt reift und einen sanften, gesetzten Geschmack entwickelt.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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