Kikusuinoyodanjikomi ist ein honjozo, bei dem dem standardmäßigen dreistufigen Fermentationsprozess eine vierte Zugabe von gedämpftem Reis hinzugefügt wird, wodurch die Maische mit zusätzlicher Süße angereichert wird. Es wird uruchi-Reis verwendet, der auf 70 % poliert ist, und der zusätzliche Schritt ergibt eine sanfte, weiche Süße, die durch einen klaren, lebhaften Abgang ausbalanciert wird.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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