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Beschreibung
Kikusuinoyodanjikomi ist ein honjozo, bei dem dem standardmäßigen dreistufigen Fermentationsprozess eine vierte Zugabe von gedämpftem Reis hinzugefügt wird, wodurch die Maische mit zusätzlicher Süße angereichert wird. Es wird uruchi-Reis verwendet, der auf 70 % poliert ist, und der zusätzliche Schritt ergibt eine sanfte, weiche Süße, die durch einen klaren, lebhaften Abgang ausbalanciert wird.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionNiigata · Niigata Honjozo →
BrauereiKikusui Sake Co.,Ltd
MarkeKikusui
ReisUruchi Mai
Alkohol15%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kikusui Sake Co.,Ltd
Nigata
Produzent von frischem sake in Japan, repräsentiert durch den 'Funaguchi Kikusui Ichibori'.
Gegründet1881
MarkeKikusui
Adresse750 Shimagata Shibata Niigata
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