Kikumasamune Josen Namachozoshu

Kikumasamunes Josen Namachozoshu ist ein namazume-Sake, einmal vor der Lagerung, aber nicht vor der Abfüllung pasteurisiert, was einen gewissen Frischegrad erhält und gleichzeitig eine gewisse Flaschenentwicklung ermöglicht. Diese Konservierungstechnik erzeugt einen Sake, der zwischen der rohen Lebendigkeit von namazake und der ausgereiften Reife eines vollständig pasteurisierten Sakes liegt.