Beschreibung
Dieser chotokusen daiginjo von Kikumasamune wird nach der kimoto-Methode gebraut und als shiboritate vermarktet, d. h. als frisch gepresster, ungereifter Sake, der kurz nach der Fermentation abgefüllt wird. Die Kombination aus dem arbeitsintensiven kimoto-Ansatz und der Frische des shiboritate schafft ein seltenes Wechselspiel zwischen wilder, milchsäurereicher Komplexität und lebendigem, jugendlichem Charakter.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Bewertungen
Check-ins und Bewertungen (1)
Re Ee
Jul 14, 2024, 11:57 AM
Leicht süß, mit Melonen- und Birnenaromen, die auf der Zunge spürbar sind. Mild und weich, mit leichter Säure und Trockenheit am Ende. Leicht zu trinken. Passt zu einer großen Vielfalt an Speisen. Gut für Einsteiger geeignet.
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Kiku-Masamune Sake Brewing Co.,Ltd.
Hyogo
Kikumasamune ist eine der wenigen Brauereien des Landes, die die traditionelle kimoto-Methode noch praktiziert. Im Jahr 2016 wurde erstmals seit 130 Jahren die neue Marke 'Hyakusen' eingeführt.
Gegründet1659
MarkeKikumasamune
Adresse1-7-15 Mikagehonmachi Higashinada-ku Kobe Hyogo
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