Beschreibung
Kidoizumis Junmai Daigo schöpft tiefes Umami aus Yamada Nishiki bei 60 % Politur durch Hochtemperatur-Yamahai. Erdig, komplex, mit rundem Körper und befriedigendem Abgang.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionChiba · Chiba Junmai →
BrauereiKidoizumi Shuzo Co., Ltd
MarkeKidoizumi
ReisYamada Nishiki
Alkohol16%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
Die Braumethode basiert auf einer Hochtemperatur-yamahai-Technik zur Herstellung der sake-Mutter unter Verwendung natürlicher Milchsäurebakterien. Das Leitbild lautet, durch natürliches Brauen ohne chemische Zusätze 'guten sake' herzustellen.
Gegründet1879
MarkeKidoizumi
Adresse7635-1 Ohara Isumi Chiba
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