Kasumitsuru Kimoto Junmai Daiginjo Fukutiya Oukyo ist ein Junmai Daiginjo von Kasumitsuru in der Präfektur Hyogo, gebraut nach der kimoto-Methode, der ältesten und arbeitsintensivsten traditionellen Startermethode, bei der Reis von Hand zerstoßen wird, um die natürliche Milchsäureentwicklung zu fördern. Die Fukutiya Oukyo-Bezeichnung verweist auf eine klassische kulturelle Zusammenarbeit und verbindet das tiefe, vielschichtige Umami des kimoto mit der Reinheit und Feinheit der Daiginjo-Politur.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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