KarakuchiJunmaishu Ichikara

🍶

Description

Yamada Nishiki auf 60 % poliert bildet diesen trockenen Junmai von Sekaiitto in Wakayama, gebraut mit der Hefe des Verbands Nr. 11 und mit dem Konzept des trockensten Sake benannt. Statt eindimensionaler Schärfe balanciert er ein reiches Junmai-Umami am Gaumeneingang mit einem allmählichen, befriedigenden Übergang zur Trockenheit und einem sauberen Abschluss.

Specifications

CategoryJunmai

RegionWakayama

BrewerySekaiittou Co.,Ltd

ABV15.7%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Sekaiittou Co.,Ltd

Wakayama

Die traditionelle Brauerei von Kishu, Sekaiittou, nutzt das klare Grundwasser der Kinogawa und arbeitet mit einem erfahrenen Braumeister und einem herausragenden Technikerteam. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), ein weltbekannter Wissensriese mit großen Verdiensten um die Botanik (insbesondere Schleimpilze) und die Volkskunde, setzte sich auch für den Schutz des als Weltkulturerbe eingetragenen Kumano-Waldes ein. Er ist der Sohn des Gründers Yaemon Minamikata.

Est.1884

BrandSekaiittou

Address1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★