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Description
Dies ist das Erscheinen eines winterlich limitierten Sake, der so, wie er gepresst wurde, abgefüllt wird, also ohne Filtration, ohne Pasteurisierung und ohne Wasserverdünnung. Nicht filtriert bedeutet, dass der frisch gepresste Sake ohne Filtration versandt wird. Man kann den aromatischen Heferückstand wahrnehmen, der für die Nichtfiltration typisch ist. Da er ohne Wasserverdünnung abgefüllt wird, kann man einen kräftigen, trockenen Geschmack genießen, der dem Namen 'trockener Genkotsu' würdig ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Fujimasa Shuzo & Co.
Shizuoka
Diese Brauerei konzentriert sich auf die sake-Herstellung unter Nutzung des reichhaltigen Wassers vom heiligen Gipfel Fuji und sorgfältig ausgewähltem und poliertem Braureis. Im Frühjahr 2014 wurde sie im Asagiri Food Park eröffnet.
Est.1866
BrandFujimasa
Address450-1 Nehara Fujinomiya Shizuoka 418-0101
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
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Saikyo-zuke Fish
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Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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Shabu-shabu
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