Reis aus der Präfektur Saitama, auf 70 % poliert, fließt in diesen Tischsake von Kanbai Shuzo ein, einer 1821 in Kuki gegründeten Brauerei, die auf lokale Zutaten und einen sauberen, ausgewogenen Hausstil setzt. Die Brauerei, die von einem toji und einem Assistenten betrieben wird, verwendet Saitama-angebauten Reis für ihre gesamte Produktlinie.
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