Kamitaka Honjozo Shiboritategenshu

by Eigashimashuzou Kabushikigaisha · Hyogo

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Description

Kamitaka (神鷹) Honjozo Shiboritategenshu ist ein frisch gepresster, unverdünnter honjozo der Eigashima Shuzo in Akashi, Hyogos Nishi-Nada-Region. Die 1679 während der Edo-Zeit gegründete, eine der ältesten aktiven Brauereien Japans, hat Eigashima die seltene Mizumoto (水酛)-Technik aus der Muromachi-Zeit wiederbelebt, eine natürliche Milchsäuregärung ohne Zusätze, für weiche Textur und reiches Umami. Dieses genshu fängt die rohe Intensität dieses alten Fermentationsansatzes ein.

Specifications

CategoryHonjozo

RegionHyogo

BreweryEigashimashuzou Kabushikigaisha

ABV18%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Honjozo?

Versatile and food-friendly with a smooth, light character.

Learn more about Honjozo

Price information is only available in Japan.

Eigashimashuzou Kabushikigaisha

Hyogo

Die Region Eigashima ist gesegnet mit Grundwasser, das durch den Granit des Rokko-Gebirges und die küstennahen Muschelschichten gefiltert wird, während die Banshu-Ebene im Hintergrund als hochwertige Reisanbauregion gilt. Seit der Gründung 1888 hat dieses Haus das Vertrauen vieler Kunden als Spirituosenhersteller gewonnen. Treu dem Leitbild der 'Aufrichtigkeit' bewahrt es alte Traditionen und passt sich zugleich neuen Bedürfnissen an.

Est.1888

BrandKamitaka

Address919 Nishijima Okubo Akashi Hyogo

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★