Beschreibung
'Kaiun Hiyazume Junmai' ist ein Reinsake, bei dem der pasteurisierte Sake mit spezieller Ausrüstung schnell abgekühlt wird und so die Frische eines Roh-Sake bewahrt. Frisches, jugendliches Aroma mit einer leichten, trockenen Schärfe. Ein Junmai, auf den man stolz sein kann, der von manchen mit Ginjo verglichen wird.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShizuoka · Shizuoka Junmai →
BrauereiDoi Shuzojo Co.,Ltd
MarkeKaiun
ReisYamada Nishiki
Alkohol16%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
しぼりたてのお酒の中では酵母菌が生きています。そのためお酒を65度まで加熱し、酵母菌の活動を止めなければなりません。 この工程を「火入れ」といいますが、過熱したお酒は急いで冷やさないとフレッシュさが大きく損なわれてしまいます。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Doi Shuzojo Co.,Ltd
Shizuoka
Einst gegründet, um der lokalen Gemeinschaft Glück zu bringen, macht es sich diese Brauerei heute zur Aufgabe, alle glücklich zu machen, die ihren sake trinken. Von der Reisverarbeitung über die Abfüllung bis hin zu Lagerung und Versand wird jeder Schritt sorgfältig überwacht, um einen klaren und geschmackvollen sake voller Reisaroma zu bieten. Die Brauerei fragt sich jeden Tag, was einen wirklich köstlichen sake ausmacht, und arbeitet eifrig daran, diese Frage zu beantworten.
Gegründet1872
MarkeKaiun
Adresse633 Kokuki Kakegawa Shizuoka
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