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Description
Die yamahai-Fermentation prägt den Charakter dieses Gohyakumangoku-Junmai, der auf 65% von einer 430 Jahre alten Kanazawa-Brauerei poliert wird, deren toji neun Goldmedaillen beim nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb gewonnen hat. Die natürliche Milchsäurekultivierung der yamahai-Methode baut eine komplexe Säure und ein geschichtetes Umami auf, das sich bei wärmeren Serviertemperaturen besonders gut entfaltet.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Yachiya Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Im Jahr 1583 wurde der Gründer 'Kamiya Uchiya Jin-Uemon' vom Feudalherren Toshiie Maeda des Kaga-Hyakumangoku-Lehens beauftragt, sake ausschließlich für ihn zu brauen. Dies ist der Beginn von Yachiya und des sake-Brauens, das aus der Provinz Owari verlegt wurde.
Est.1628
BrandKagatsuru
Address8-32 Ogirimachi Kanazawa Ishikawa
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