Dieser Daiginjo wurde zu Ehren der Gemahlin des Kaga-Domänenherrn Maeda Toshiie benannt und verwendet auf 40% polierten Yamada Nishiki. Er wird bei Yachiya Shuzo in Kanazawa mit dem weichen, leicht sauren Wasser des Iozan-Gebirgssystems gebraut. Der Sake bietet ein fruchtiges Aromaprofil, eine sanfte Säure und einen weichen, milden Gaumen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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