Ishikawamon, eine von der Präfektur Ishikawa über mehr als ein Jahrzehnt entwickelte Reissorte, wird in diesem Junmai mit Gohyakumangoku verschnitten und ergibt einen Sake mit ausgewogenem Reisumami, moderater Säure und einem sauberen, trockenen Abgang. Die Ishikawamon-Sorte wurde speziell für die vielseitige Speisenbegleitung gezüchtet, und die Kombination mit Gohyakumangoku schärft diese Eigenschaft.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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