Description
Gohyakumangoku-Reis bildet die Grundlage dieses Junmai nama chozoshu, der bis zur endgültigen Abfüllung unpasteurisiert gelagert wird, um Tiefe zu entwickeln und gleichzeitig die Frische zu bewahren, die nur eine einzige Wärmebehandlung erhalten kann. Das Ioji-Bergwasser und der lokal vertraglich angebaute Reis stützen einen konsistenten, speisekompatiblen Stil.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yachiya Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Im Jahr 1583 wurde der Gründer 'Kamiya Uchiya Jin-Uemon' vom Feudalherren Toshiie Maeda des Kaga-Hyakumangoku-Lehens beauftragt, sake ausschließlich für ihn zu brauen. Dies ist der Beginn von Yachiya und des sake-Brauens, das aus der Provinz Owari verlegt wurde.
Est.1628
BrandKagatsuru
Address8-32 Ogirimachi Kanazawa Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Chawanmushi
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5
Yakitori (Tare)
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6
Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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8
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★★★★★
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