Gohyakumangoku-Reis bildet die Grundlage dieses Junmai nama chozoshu, der bis zur endgültigen Abfüllung unpasteurisiert gelagert wird, um Tiefe zu entwickeln und gleichzeitig die Frische zu bewahren, die nur eine einzige Wärmebehandlung erhalten kann. Das Ioji-Bergwasser und der lokal vertraglich angebaute Reis stützen einen konsistenten, speisekompatiblen Stil.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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