Yamada Nishiki fliesst in dieses Daiginjo Chotokusen einer Kanazawa-Brauerei ein, die 1628 als offizieller Lieferant von Lord Maeda des Kaga-Clans gegründet wurde, eine Bezeichnung, die das Haus noch heute trägt. Die Noto-Toji-Linie und das Ioji-Bergwasser formen ein fruchtiges, ausgewogenes daiginjo mit polierter Eleganz.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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