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Beschreibung
Dieser Junmai Daiginjo Bansho fukkokuraberu wird aus Yamada Nishiki aus der Präfektur Nagasaki hergestellt, auf 50% poliert, nach mehr als einem Monat Brauzeit. Trocken und erfrischend, mit einer eleganten Säure, zeichnet er sich durch ein Aroma aus, das sich langsam im Mund entfaltet, sowie durch eine seidige Weichheit.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionNagasaki · Nagasaki Junmai Daiginjo →
BrauereiYoshidaya Co.
ReisYamada Nishiki
Alkohol17.1%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yoshidaya Co.
Nagasaki
Yoshidaya wurde in Taisho 6 gegründet und feierte 2017 ihr 100-jähriges Bestehen. Sie liegt in Ariya Town, im südlichen Teil der Shimabara-Halbinsel, bekannt für ihr berühmtes Wasser. Das Wasser des hauseigenen Brunnens, aus dem das Grundwasser von Unzen quillt, wird zur Herstellung verwendet. Heute pressen wir den Sake mit der traditionellen Technik des 'Zwiebelpressens'. Wir verwenden auch Blütenhefen, die aus Blumen gewonnen werden. Die Produktion beträgt 90 Koku, es ist eine kleine Brauerei, aber wir werden auch in Zukunft viele Herausforderungen mit dem Geist des 'Alles ist möglich' annehmen.
Gegründet1917
MarkeBanshou
Adresse785 Yamakawa Ariya Minamishimahara Nagasaki
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