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Description
Junmaishu Tojinokura aus dem Hanyu-Werk von Kingu Jozo in Saitama ist ein reiner Reissake, inspiriert vom Wissen des Braumeisters. Ohne zugesetzten Alkohol gebraut, schöpft er aus der Handwerkstradition, die sein Name andeutet, um echtes, vom Reis abgeleitetes umami und Tiefe zu liefern. Die junmai-Braumethode produziert einen vollmundigen, befriedigenden Sake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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BrandHinodesakari
Address4-1-11 Nishi Hanyu Saitama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine