Junmaishu Kishu

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Description

Gohyakumangoku, auf 70 % poliert, ist die Grundlage dieses Junmai von Sekaiitto in Wakayama, abgefüllt unter dem Kishu-Label. Mit Wasser aus dem Kino-Fluss gebraut, wird er als traditionell-stilistischer reiner Reiswein beschrieben, der Reis-Umami über alle Temperaturbereiche hinweg entfaltet, von kalt bis warm, und gewann einen Goldpreis beim Nationalen Kanshu-Wettbewerb 2021 in der Nurukan-Kategorie.

Specifications

CategoryJunmai

RegionWakayama

BrewerySekaiittou Co.,Ltd

ABV15.7%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Sekaiittou Co.,Ltd

Wakayama

Die traditionelle Brauerei von Kishu, Sekaiittou, nutzt das klare Grundwasser der Kinogawa und arbeitet mit einem erfahrenen Braumeister und einem herausragenden Technikerteam. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), ein weltbekannter Wissensriese mit großen Verdiensten um die Botanik (insbesondere Schleimpilze) und die Volkskunde, setzte sich auch für den Schutz des als Weltkulturerbe eingetragenen Kumano-Waldes ein. Er ist der Sohn des Gründers Yaemon Minamikata.

Est.1884

BrandSekaiittou

Address1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★