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Beschreibung
Gohyakumangoku, auf 70 % poliert, ist die Grundlage dieses Junmai von Sekaiitto in Wakayama, abgefüllt unter dem Kishu-Label. Mit Wasser aus dem Kino-Fluss gebraut, wird er als traditionell-stilistischer reiner Reiswein beschrieben, der Reis-Umami über alle Temperaturbereiche hinweg entfaltet, von kalt bis warm, und gewann einen Goldpreis beim Nationalen Kanshu-Wettbewerb 2021 in der Nurukan-Kategorie.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionWakayama · Wakayama Junmai →
BrauereiSekaiittou Co.,Ltd
ReisGohyakumangoku
Alkohol15.7%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Die traditionelle Brauerei von Kishu, Sekaiittou, nutzt das klare Grundwasser der Kinogawa und arbeitet mit einem erfahrenen Braumeister und einem herausragenden Technikerteam. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), ein weltbekannter Wissensriese mit großen Verdiensten um die Botanik (insbesondere Schleimpilze) und die Volkskunde, setzte sich auch für den Schutz des als Weltkulturerbe eingetragenen Kumano-Waldes ein. Er ist der Sohn des Gründers Yaemon Minamikata.
Gegründet1884
MarkeSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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