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Description
Dieser Junmai verwendet Awa Yamada Nishiki, eine in der Präfektur Tokushima angebaute Sorte, poliert auf 60% bei Suwa Shuzo in Chizu-cho, Tottori. Das charakteristische Ultraweichwasser der Brauerei unterstützt ein sanftes, reisorientiertes Umami mit dem sauberen, bitterfreien Abgang, den der reine Reisansatz von Suwa Shuzo konsequent liefert.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
Die Brauerei befindet sich in Chizujuku, einer Poststation, in der die Feudalherren von Tottori auf ihren Reisen Station machten. Im 6. Jahr von Ansei gegründet, leitet sich der Name 'Suwa Izumi' vom Suwa-Schrein hinter dem Gebäude ab. Das Motto von Suwa Izumi lautet 'glücklicher Esstisch', und die Brauerei bietet Alkohol an, der gemeinsame Mahlzeiten bereichert.
Est.1859
BrandSuwaizumi
Address451 Chizu Yatsuto Tottori
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
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★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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Nikujaga
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★★★★★
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7
Grilled Eel
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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