Hakoneyama Junmai Namachozoshu von Inoue Shuzo wird als nama chozo gelagert, unpasteurisiert bis zur Abfüllung, um die lebhafte Frische des Hakone-Bergwassers einzufangen. Dieser junmai ohne Alkoholzusatz profitiert von einer lebendigeren Textur und bewahrter aromatischer Präsenz durch die nama-chozo-Behandlung.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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