Junmai Sanhai Zuikan Aigamomai

Aigamo Mai-Reis, angebaut nach der Aigamo-Methode (Hausenten), die den Einsatz von Herbiziden eliminiert, ist die prägende Zutat dieses Junmai von Zuikan in Hiroshima. Die Brauerei praktiziert 'hango hanjou' (Landwirtschaft neben dem Brauen) und baut ihren eigenen Sake-Reis mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Methoden an, einschließlich entengeführter Unkrautbekämpfung. Spezifische Polier- und Geschmacksdetails sind nicht öffentlich aufgelistet, aber der Fokus auf rückverfolgbaren, chemisch reduzierten Reisanbau steht im Mittelpunkt der Produktidentität.