Da es sich um eine Methode handelt, bei der nur der Tropfen aufgefangen wird, der ohne Druck aus dem Beutel tropft, werden die bitteren und herben Geschmacksnoten, die in den im Maischebrei (Moromi) gelösten Reiskörnern enthalten sind, nicht freigesetzt, was zu einem sanften Mundgefühl führt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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