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Description
Junmai Muroka Namagenshu von Itakura Shuzo Co., Ltd. aus Shimane ist ein unfiltrierter, nicht pasteurisierter, unverdünnter Reinsake, der die volle Intensität der Fermentation so bewahrt, wie sie direkt aus der Presse kam. Die muroka-Bezeichnung bedeutet, dass keine Aktivkohle-Filtration angewendet wurde, wodurch die natürliche Farbe und der rohe Geschmack des Sake erhalten bleiben. Als genshu liegt er in voller Stärke vor, ohne Wasserzusatz, und bietet einen kraftvollen, komplexen Ausdruck des Junmai-Ginjo-Stils aus Shimane.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoWhere to Buy
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Gegründet in Meiji 4, unter dem Motto 'im Geschmack und Aroma leben', werden Koji- und Sake-Mutter-Strukturen trotz zunehmender Mechanisierung erfahrenen Brauern anvertraut. Unter der Leitung von Herrn Yoshihisa Nagasaki, einem Meister des Ginjo-Brauens, wird Sake aus lokalen Sorten wie dem 5-Millionen-Koku-Reis, Kairyo, Saika Nishiki und Yamada Nishiki aus Hyogo hergestellt. Die eingetragene Marke 'Tenka' ist ein ehrwürdiger Sake-Name, abgeleitet vom Konzept 'schmerzlos' aus den Sutras.
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine