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Description
Tokumoto Shuzos Junmai Hatsutaka aus Ehime verwendet den lokalen Matsuyama Mii-Reis, poliert auf 65 %, und zeigt warmes, erdiges Reis-Umami, milde Säure und einen sanft abgerundeten Abgang für den täglichen Genuss.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tokumoto Shuzo & Co.
Ehime
Seit 1873 (Meiji 6) ist sie die einzige sake-Brauerei in der Stadt Iyo. Sie betrachtet sake als 'lokale Kultur' und schätzt ein einzigartiges Brauen, das tief im Klima und der Tradition der Region verwurzelt ist.
Est.1873
BrandHatsutaka
Address12 Nada Town Iyo Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine