Junmaigenshu

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Description

Junmaigenshu von Itakura Shuzo Co., Ltd. aus Shimane ist ein vollständig unverdünnter Reinsake, der einen konzentrierten Reisgeschmack und einen höheren natürlichen Alkoholgehalt als Standard-Sake bietet. Die genshu-Bezeichnung bedeutet, dass nach der Fermentation kein Wasser zugesetzt wurde, wodurch der kraftvolle, reiche Charakter, der direkt aus dem Fermentationsbehälter entsteht, erhalten bleibt. Die Brautradition Shimanes und das kühle Binnenwasser tragen Tiefe und Mineralität zu diesem robusten Ausdruck bei.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShimane

BreweryItakura Shuzo Co.,Ltd

ABV18%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Itakura Shuzo Co.,Ltd

Shimane

Gegründet in Meiji 4, unter dem Motto 'im Geschmack und Aroma leben', werden Koji- und Sake-Mutter-Strukturen trotz zunehmender Mechanisierung erfahrenen Brauern anvertraut. Unter der Leitung von Herrn Yoshihisa Nagasaki, einem Meister des Ginjo-Brauens, wird Sake aus lokalen Sorten wie dem 5-Millionen-Koku-Reis, Kairyo, Saika Nishiki und Yamada Nishiki aus Hyogo hergestellt. Die eingetragene Marke 'Tenka' ist ein ehrwürdiger Sake-Name, abgeleitet vom Konzept 'schmerzlos' aus den Sutras.

Est.1871

BrandTenon

Address468 Shiomachi Izumo Shimane

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Pairings

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General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★★