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Junmai Daiginjo

Junmai Daiginjo Iikaze

by Yamaokashuzo Co.,Ltd  ·  Hiroshima
🍶
Description

Omachi-Reis, auf 50 % aus der Region Miyoshi in Hiroshima poliert, wird nach dem charakteristischen Ansatz des 'Iikaze' (gute Brise)-Labels gebraut: kühle, bewusste Niedertemperaturgärung, die auf Arida Shimizu-Quellwasser zurückgreift. Nach optimaler Kaltlagerreifung entwickelt der Sake das charakteristische volle, umhüllende Umami der Omachi-Sorte mit einem sanften, erfrischenden Abgang. Das Label hat bei nationalen und internationalen Wettbewerben Anerkennung erhalten.

Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
RegionHiroshima
BreweryYamaokashuzo Co.,Ltd
Polish Ratio50%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

Learn more about Junmai Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Yamaokashuzo Co.,Ltd

Hiroshima
An der JR Fukushio-Linie gelegen, die die Stadt Fukuyama mit der Stadt Miyoshi verbindet und nahe an den Chugoku-Bergen liegt, verwendet die Brauerei das Arita-Quellwasser (mittel weiches Wasser), eines der besten Brauereiwässer der Präfektur. Sie wendet modernes Braumanagement in kleinen Mengen an und hält an traditionellen Fässern fest. Im Sinne der Philosophie 'sake brewing together with agriculture' begann sie 1983 mit der Zusammenarbeit mit pestizidreduzierten und biologischen landwirtschaftlichen Methoden für sake-Reis.
Est.1897
BrandZuikan
Address489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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🥇
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★★★★☆
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🥈
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🥉
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8
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