Beschreibung
Junmai Daiginjo Genshu Bingakoi Manai der Hakurei Brewing in der Miyazu-Region von Kyoto ist ein unverdünnter (genshu) Junmai Daiginjo, der in der Flasche gereift (bingakoi) wurde, um eine grössere Tiefe und Integration der Aromen zu entwickeln. Hakurei wurde 1832 gegründet und bezieht sein Brauwasser aus Bergquellen, die von den Hügeln rund um die Kyotango-Küste herunterfliessen. Das Label Manai ehrt die reinen Quellwasserquellen, die den Hauscharakter der Brauerei prägen.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionKyoto · Kyoto Junmai Daiginjo →
BrauereiHakurei Brewing Co., Ltd.
Alkohol16%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Die traditionelle Brauerei Hakuray, die seit dem 3. Jahr der Tempo-Ära besteht, praktiziert ein rigoroses Brauen, das die Harmonie zwischen Reis, Wasser und Menschen in den Vordergrund stellt. Sie wählt sorgfältig Reis mit lokalen Bauern aus und verwendet das Wasser des Fudo-Wasserfalls, der die Hänge des Yuragatake im Oezan-Gebirge hinabfließt. Obwohl dieses Wasser äußerst weich ist, ermöglicht es sowohl süße als auch trockene Sake. Der sake wird nach traditionellen Braumethoden hergestellt, die seit der Gründung weitergegeben werden.
Gegründet1832
MarkeHakurei
Adresse949 Yura Miyazu Kyoto
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