Joku Junmai Namachozoshu wird nach dem Brauen ungepasteurisiert bei kühlen Temperaturen gelagert und ohne weitere Wärmebehandlung ausgeliefert, wodurch Frische erhalten und gleichzeitig eine sanfte Reifung ermöglicht wird. In der Gonohe-Brauerei von Hachinohe Shurui mit 100 % Aomori-Sake-Reis und weichem Tiefbrunnenwasser aus dem Gochi-Einzugsgebiet hergestellt, verkörpert dieser Junmai den lebendigen, spritzigen Charakter, für den die Joku-Marke bekannt ist. Die über Generationen in Hachinohe weitergegebenen Nanbu-toji-Brautechniken bilden das strukturelle Fundament.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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