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Beschreibung
Joku Junmai Ginjo Murokanama wird ungefiltert (muroka) und unpasteurisiert (nama) aus der Gonohe-Brauerei von Hachinohe Shurui abgefüllt und bewahrt so die frisch gepressten Aromen und die natürliche Komplexität des Sakes. Mit Hanaomoi-Reis aus Aomori und der in der Hachinohe-Brauerei entwickelten Hefe Nr. 10 gebraut, drückt er die für die Region typische Balance aus Frucht und Umami aus. Das muroka-Verfahren erhält mehr vom natürlichen Reischarakter und verleiht dem sake einen runden, texturreichen Körper.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hachinohe Shurui.Co.,Ltd Gonohe Factory
Aomori
Die Brauerei liegt auf der Ostseite von Goto-cho, das in der Feudalzeit ein wichtiger Knotenpunkt des Oshu Kaido war, inmitten sanfter Hügel. Hier nutzt sie den für den Norden typischen Yamase (Nordostwind) sowie das klare, reichliche Weichtwasser aus dem Kuraiido-Brunnen für das Kaltbrauen.
Gegründet1944
MarkeJokuu
Adresse12 Kawahara Gonohe Sannohe Aomori
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