Joku Ginsen

Joku Ginsen wird in der Gonohe-Brauerei von Hachinohe Shurui mit Aomori-Sake-Reis und der Hefe Nr. 10 hergestellt, deren Ursprünge in der Hachinohe-Brauereitradition liegen. Die Gonohe-Brauerei nutzt weiches Tiefbrunnenwasser aus dem Flussbecken des Gochi, das eine langsame Kaltfermentation nach der Nanbu-toji-Methode ermöglicht. Ginsen, was 'Silberquelle' bedeutet, spiegelt den klaren, frischen Charakter wider, den die Brauerei in ihren alltäglichen Ausdrucksformen anstrebt.