Beschreibung
Joku Akiakari Junmai Ginjo wird in der Gonohe-Brauerei von Hachinohe Shurui hergestellt, die 2007 mit Fokus auf Aomori-Sake-Reis und der hauseigenen Hefe Nr. 10 aus der Hachinohe-Brauereitradition gegründet wurde. Akiakari, was 'Herbstleuchten' bedeutet, verweist auf einen erntezeit-typischen Charakter: warm, mild und reisbetont. Weiches Quellwasser aus 80 Metern Tiefe unter dem Brauereigelände verleiht den Joku-Sakes ihr unverwechselbar sanftes Mundgefühl.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionAomori · Aomori Junmai Ginjo →
MarkeJoku
ReisYamada Nishiki
Alkohol15.5%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hachinohe Shurui.Co.,Ltd Gonohe Factory
Aomori
Die Brauerei liegt auf der Ostseite von Goto-cho, das in der Feudalzeit ein wichtiger Knotenpunkt des Oshu Kaido war, inmitten sanfter Hügel. Hier nutzt sie den für den Norden typischen Yamase (Nordostwind) sowie das klare, reichliche Weichtwasser aus dem Kuraiido-Brunnen für das Kaltbrauen.
Gegründet1944
MarkeJokuu
Adresse12 Kawahara Gonohe Sannohe Aomori
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