Izumo Fuji "S45 Sleeping Serpent" Kimoto Junmai Daiginjo

Hergestellt in der Präfektur Shimane nach der traditionellen kimoto Methode, bei der der Hefeansatz von Hand in Holzbottichen gemischt wird, ein Prozess, der etwa dreimal länger dauert als moderne Brauverfahren. Aus 100% Sakanishiki Reis hergestellt, poliert auf 45%, wie das S45 im Namen andeutet. Erwarten Sie ein leichtes Aroma mit einer cremigen, geschmeidigen Textur, müheloser Eleganz und einem Hauch Säure im Abgang.