Dieser unpasteurisierte honjozo aus Usuki, Oita, wird gefiltert, jedoch nie hitzbehandelt und liefert so den frischen, geschmeidigen Charakter eines namazake. Der Poliergrad beträgt 65 %, und der Sake harmoniert besonders gut mit den weißfleischigen und blaurückigen Fischen der Bungo-Meeresstraße.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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